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Que tal uma receita de Ceviche feita pela chef Rebeca Rebello! Esse peixe branco fica perfeito com o nosso Brut White 💙
Ingredientes:
2 filés de tilápia
1/2 cebola roxa
1 tangerina importada
Uva verde sem caroço
1 maço de coentro
50ml de leite de coco
1 limão siciliano
1 limão taiti
1 pimenta de cheiro
Sal
Pimenta do reino
300g de gengibre
300ml de água
300g de açúcar
Modo de preparo:
1º passo: Separe uma bacia com gelo e uma bacia vazia, para o ceviche.
2º passo: Corte os filés de tilápia em cubos e coloque na bacia vazia para fazer um banho maria invertido (em cima da bacia com gelo).
3º passo: Para o xarope de gengibre, adicione o gengibre, o açúcar e a água. Deixe ferver e reduzir. Peneire, espere esfriar e guarde na geladeira.
4º passo: Corte os limões pela metade, esprema no peixe, adicione o leite de coco e o xarope de gengibre (para manter o peixe cozinhando enquanto finaliza as outras etapas).
5º passo:Após esse processo, fatie a cebola roxa em meia lua bem fininha, as pimentas sem sementes e as uvas em rodelas finas. Corte a tangerina como no vídeo, assim você consegue retirar apenas os gomos.
6º passo: Ao final, pique o coentro.
7º passo: Agora é o momento de juntar tudo, acertar o sal e a pimenta do reino, e para finalizar usei o chips de aipim. Você também pode usar milho peruano, chips de batata… o que preferir.
8º passo: Finalize com alguns raminhos de coentro e aproveite seu ceviche!
Faça essa receita maravilhosa e harmonize com nosso Brut White! Nos marque no instagram ❤ @lovin.wine
Cheers with Lovin'
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